De Ramblas. Waar Eeklo samenkomt.

Onze naam kozen we niet toevallig. De echte Rambla in Barcelona inspireerde ons van bij het begin: een lange avenue waar jong en oud, bewoners en bezoekers, mensen en culturen elkaar kruisen. Een plek om te wandelen, te kijken, te proeven, te praten en vooral om samen te zijn.

Diezelfde ongedwongen sfeer willen we in Eeklo creëren.

De Ramblas wandelt tussen vertrouwde klassiekers en smaken van overal, borrelt van espresso tot cocktail en laat jong en oud samenkomen rond tafel of op het zonnige terras. In het historische Rootjen kruisen mensen, smaken en verhalen elkaar. Op De Verdieping klinken comedy en muziek. Buiten bruist de Markt rond de speelse fontein, met onze Sagrada Vincentius als vertrouwd decor.

Doorheen de dag verandert het ritme. 's Morgens en overdag voor een goede koffie, een babbel, lunch of iets kleins. Later voor een aperitief, uitgebreid eten of samen iets op tafel. En wanneer de avond vordert, mogen de bieren worden ontdekt en de cocktails geschud.

Ook onze keuken beweegt mee. Vlaamse klassiekers blijven deel van ons verhaal, maar krijgen gezelschap van eigentijdse gerechten en smaken uit andere keukens en culturen. Niet omdat we één bepaalde wereldkeuken willen zijn, maar omdat de mix net De Ramblas maakt. Herkenbaar waar het kan, verrassend waar het mag.

Die mix vind je ook terug in de mensen. Wie hier al zijn hele leven woont of Eeklo nog maar pas zijn thuis noemt, wie twintig is of tachtig: iedereen moet zich bij De Ramblas welkom kunnen voelen. Misschien vandaag voor een espresso met nét wat meer suiker, morgen voor een cocktail met vrienden en later met het gezin rond tafel.

We blijven daarbij graag dicht bij onze omgeving en kiezen waar mogelijk bewust voor lokale producenten en partners. Niet met grote woorden, maar door keuzes te maken die goed voelen én goed smaken.

Want uiteindelijk draait De Ramblas niet alleen om wat er op tafel of in het glas komt.

Het draait om mensen die er samen van genieten.

Welkom op De Ramblas.